Brașov · Deschidem în curând

loc de stat. loc de vorbit. loc de revenit.

Maia naturală, fermentare lentă, făină de la moară.

Povestea

Făină, apă, sare, timp

Facem pâine cu maia naturală, fără drojdie comercială și fără grabă. Aluatul fermentează lent, la rece, între 24 și 48 de ore — atât îi trebuie ca să capete gust. Folosim ingrediente locale, iar făina vine direct de la moara din sat.

Cafea

Și cealaltă jumătate

Espresso în ceramică, filtru pentru dimineți lungi, matcha pentru zilele fără cafea. Boabe prăjite de prieteni, schimbate după sezon.

Mituri

Mit: pâinea caldă se taie ușor.

De fapt, miezul e încă umed. Las-o să se răcească complet înainte s-o tai.

Miezul unei pâini cu maia, tăiată în două

Făină, apă, sare, timp

Maia naturală. Fermentare lentă la rece, 24–48 de ore. Nimic altceva.

— 0%

/* Show all four chapters as prose when scripting is unavailable. */ .bcs__chapter[hidden] { display: block !important; } /* The script-controlled fallback never gets a src without JS to reveal it. Hide it in favour of the real <img> declared inside <noscript> next to it, which has its own eagerly-loadable src/srcset. */ [data-bcs-fallback] { display: none !important; }

Meniul, pe scurt

Ce punem pe masă

Brutărie
- Pâine cu maia 18 lei
- Pâine integrală 20 lei
- Pâine cu secară 22 lei
Cafea
- Espresso 9 lei
- Cortado 12 lei
- Flat white 14 lei
Băuturi
- Matcha latte 17 lei
- Ciocolată caldă 16 lei
- Ceai 11 lei